|
|
*hete Bliksem Met Speklapjes*
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g kruimige aardappels
-200 g zoete appels (b.v. Elstar)
-200 g zure appels (b.v. Goudrenetten)
-zout en peper.
Voor de gebakken speklapjes:
-4 speklapjes van 75 a 100 gram
-mosterd
-scheutje azijn
-zout en peper.
Voorbereiding:
Schil de aardappels. Schil terwijl de
aardappels opstaan, de appels en snijd ze
in vieren. Verwijder klokhuizen en pitten.Bestrooi het vlees met zout en laat de
lapjes 10 minuten staan. Smeer het vlees
in met een dun laagje mosterd.
Bereidingswijze:
Doe, als de aardappels in iets gezouten water
half gaar zijn gekookt, de appelparten in de
pan. Laat alles nog eens 10 minuten koken op
een niet te hoog vuur. Giet het kookwater af en
prak aardappels en appels door elkaar. Maak
er geen puree van maar zorg dat het stukjes
blijven. Strooi er versgemalen peper over.Bak ondertussen de speklapjes in een koekenpan zonder
toevoeging van olie of boter in ongeveer 20
minuten goudbruin. Draai de lapjes na 10
minuten om. Haal ze als ze klaar zijn uit de
pan. Roer een scheutje azijn door het spekvet
in de pan en giet deze jus over de hete bliksem.
|
|
|